Em um artigo publicado na Revista Indiana do Coco, em setembro de 1995, a Dra. Enig afirmava que “Ancel Keys (nt.: fisiologista norte-americano que popularizou a chamada dieta mediterrânea que trocava, basicamente, as gorduras animais pelas vegetais) foi fortemente responsável pelo início da postura contrária as gorduras saturadas nos Estados Unidos.” Ela repete Keys quando diz que “todas as gorduras elevam a quantidade de colesterol no sangue; enquanto as saturadas aumentam, as poliinsaturadas baixam os níveis de colesterol no sangue; gorduras hidrogenados são um problema; gorduras animal são um problema.” A Dra. Enig afirma: “Como se pode perceber, suas descobertas foram contraditórias.”

Afirma também que: “os problemas em relação à gordura de coco iniciou há quatro décadas quando pesquisadores alimentaram animais com gordura de coco que foi propositadamente alterada para torná-la completamente desprovida de qualquer ácido graxo essencial ... Os animais alimentados com gordura de coco hidrogenada (como única fonte de gorduras) naturalmente tornaram-se deficientes em ácidos graxos essenciais; e seus níveis de colesterol no sangue subiram. Dietas que causam uma deficiência de ácidos graxos essenciais sempre produzem uma elevação do colesterol no sangue tanto quanto um aumento nos índices de aterosclerose. O mesmo efeito pode também ser visto quando outros .... óleos altamente hidrogenados como algodão, soja e milho são utilizados como alimento; assim, isto é claramente uma função dos produtos hidrogenados, ou porque o óleo é deficiente em ácidos graxos essenciais ou em razão dos ácidos graxos trans.”

O que se relata sobre animais nutridos com gordura de coco in natura? A Dra. Enig escreve: “Hostmark et al (1980) compararam os efeitos das dietas contendo 10% de gordura de coco e 10% de óleo de girassol na distribuição das lipoproteínas em ratos machos Wistar (nt.: Mus norwergicus albinus). Aqueles alimentados com gordura de coco produziram níveis significativamente mais baixos (p=0,05) de lipoproteínas pré-betas (VLDL) e níveis significativamente mais altos (p=0,01) de lipoproteínas alfa (HDL) quando comparados com os nutridos com óleo de girassol.” (nota do editor: os HDLs são considerados o bom colesterol já que previnem os depósitos do colesterol LDL nas paredes das artérias). Ela também cita um estudo feito por Awad (1981) que alimentou ratos Wistar com uma dieta tanto com 14% de gordura de coco natural como 14% de óleo de girassol. Ela afirma: “Acumulação total de colesterol nos tecidos em animais na dieta com girassol são seis vezes maiores do que os nutridos com gordura de coco (não hidrogenada). A conclusão que se pode chegar de algumas das pesquisas com animais é que quando nutridos com gordura de coco hidrogenada desprovida de ácidos graxos essenciais .... potencializa a formação dos geradores de aterosclerose. Isto é uma observação de que animais regularmente alimentados com gordura de coco têm menos depósitos de colesterol em seus fígados e outras partes de seus organismos.” Ela também referiu estudos epidemiológicos levados por Kaunitz e Dayrit (1992) em sociedades que se alimentam com gordura de coco que detectaram que “estudos disponíveis sobre populações mostra que dieta com esta gordura não conduz à maior presença de colesterolno sangue nem à elevação de doenças coronárias do coração.” Deve-se ater de que a gordura de coco hidrogenada não é consumida por estas sociedades; utilizam somente gordura de coco natural.

Kaunitz e Dayrit observaram em 1989 que Mendis et al. Reportou que quando os homens do Sri Lanka mudaram sua dieta com gordura natural de coco para o óleo de milho, seus níveis de LDL (nt.: o chamado mau colesterol) declinou 23,8%, o que foi uma bela notícia. No entanto, os seus níveis de HDL (nt.: chamado de bom colesterol) declinou 41,4% o que também foi uma péssima notícia. Esta situação acabou criando uma relação LDL/HDL mais desfavorável, significando que com a dieta com óleo de milho poderiam ter menos colesterol depositado nas paredes das artérias do que na dieta com gordura de coco. Num inglês bem claro, uma dieta utilizando óleo de milho líquido conduzirá depósitos de colesterol mais rapidamente do que numa empregando gordura de coco natural.
Esta, pelo incremento do bom colesterol HDL, pode prevenir a aterosclerose e doenças do coração. A Dra. Enig cita diversos estudos em seu artigo que demonstram que a gordura de coco natural (não hidrogenada) tem marcadores de benefício à saúde, indicando que esta gordura traz mais benefícios na prevenção das doenças do coração do que a maioria dos óleos vegetais. Cita também a pesquisa feita por Tholstrup et al (1994) com azeite de dendê natural (NÃO hidrogenado) que é rico em ácido láurico e que também contém ácido mirístico. O pesquisador detectou que com o azeite de dendê “os níveis do colesterol HDL aumentaram significativamente dos valores básicos.”

A Dra. Enig ainda reportou em seu artigo que os efeitos da gordura de coco em pessoas com níveis baixos de colesterol é o oposto de pessoas com altos níveis. Sobre as pessoas com baixos números totais de colesterol, ela escreveu que “pode haver uma elevação do colesterol no sangue, do LDL e especialmente do HDL”. Em pessoas com atos níveis de colesterol, “há um abaixamento do colesterol total e do LDL.”

MARY ENIG Ph.D. E O ÓLEO NATURAL DE COCO PARA AIDS E OUTRAS INFECÇÕES VIRAIS

Em outro artigo publicado no Semanário Indiano do Coco em setembro de 1995, a Dra. Enig afirma:
“O reconhecimento de que a atividade antimicrobial do monoglicerídio do ácido láurico (Monolaurina) foi relatada desde 1966. O trabalho embrionário pode ser creditado a Jon Kabara. Esta antiga pesquisa foi direcionada aos efeitos viricidas em razão de possíveis problemas de conservação de alimentos. Alguns destes antigos trabalhos de Hierholzer e Kabara (1982) que mostravam os efeitos viricidas da monolaurina no invólucro do RNA no DNA dos vírus foi feito em conjunção com o Centro de Controle de Doenças (CDC) do Serviço Público Norte-americano de Saúde com protótipos selecionados ou cepas reconhecidas de vírus com invólucro. Sendo que este invólucro destes vírus é uma membrana lipídica.”

A Dra. Enig afirmou em seu artigo que a monolaurina, do qual o precursor é o ácido láurico, gera uma disfunção nas membranas lipídicas de vírus envelope e que também desativou bactérias, fermentos e fungos. Ela escreveu: “Dos ácidos graxos saturados, o ácido láurico tem maior atividade antiviral do que tanto o ácido capílico (C-10) como o ácido mirístico (C-14). A ação atribuída à monolaurina é que ela solubiliza os lipídios ... no envelope do vírus causando a desintegração deste seu envelope.” Na Índia o óleo de coco serve de alimento aos terneiros para tratar Cryptospoiridium como reportado pela Lark Lands, Ph.D em seu livro “Positively Well” (1).

Apesar do vírus HHV-6A não ter sido mencionado por Enig, ele é também envelopado e que pode ser desintegrado na presença do ácido láurico e/ou do monolaurin. Alguns dos patógenos relatados por ela de serem desativados por monolaurin incluindo HIV, sarampo, vírus da estomatite vesicular (VSV), vírus da herpes simples (HSV-1), visna, cytomegalovirus (CMV), vírus influenza, Pneumonovirus, vírus sincicial e rubéola. Algumas bactérias inativadas pela monolaurina incluem do gênero Listeria, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Streptococci dos grupos A, B, F e G, organismos Gram-positivo e gram-negativo se tratados com quelato (monolaurina).

DRA.ENIG E A DOSE TERAPÊUTICA

1. Positively Well, de Lark Lands Ph.D. Este novo livro desta escritora discute o ácido láurico e sugere muitas opções de tratamento para pessoas com AIDS ou CFIDS (nt.: Síndrome da Fadiga Crônica).

PESQUISA CIENTÍFICA DOS EFEITOS ANTIVIRAL DO ÁCIDO LÁURICO

Mary Enig cita 24 referências em seu artigo de sete páginas “Lauric Acid for HIV-infected Individuals”. alguns estão a seguir:

1. Issacs, C.E. et al. Inactivation of enveloped viruses in human bodily fluids by purified lipids. Annals of the New York Academy of Sciences 1994;724:457-464.

2. Kabara, J.J. Antimicrobial agents derived from fatty acids. Journal of the American Oil Chemists Society 1984;61:397-403.

3. Hierholzer, J.C. and Kabara J.J. In vitro effects on Monolaurin compounds on enveloped RNA and DNA viruses. Journal of Food Safety 1982;4:1-12.

4. Wang, L.L. and Johnson, E.A. Inhibition of Listeria monocytogenes by fatty acids and monoglycerides. Appli Environ Microbiol 1992; 58:624-629.

5. Issacs, C.E. et al. Membrane-disruptive effect of human milk: inactivation of enveloped viruses. Journal of Infectious Diseases 1986;154:966-971.

6. Anti-viral effects of monolaruin. JAQA 1987;2:4-6 7. Issacs C.E. et al. Antiviral and antibacterial lipids in human milk and infant formula feeds. Archives of Disease in Childhood 1990;65:861-864.

Note: Enig’s article in the Indian Coconut Journal has 41 reference cites. To obtain a complete set of both articles she wrote, see our order form on the last.